今天给各位分享酸菜鱼的酸菜酸菜做法家常的知识 ，其中也会对酸菜鱼的鱼的鱼做法家常做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的做法做法做法问题 ，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧 ！酸菜酸菜 本文目录 酸菜鱼教程家常做法主料 ：草鱼500g 、酸菜150g 配料 ：泡椒30g 、做法做法做法干辣椒5支 、家常家常生粉10g 、酸菜酸菜鸡蛋1只、鱼的鱼老姜10g 、做法做法做法葱1根、家常家常油 、酸菜酸菜盐、鱼的鱼鸡精、做法做法做法胡椒粉、清水适量 做法： 1.鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清 、生粉上浆 。鱼头 、鱼骨装入另一碗中备用 。 2.酸菜 、葱洗净 、切成段 。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段 。 3.锅中烧热油 ，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒 、酸菜 ，翻炒出香味 。 4.向锅内注入适量清水 ，放入盐和鸡精调味 ，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟 。 5.放入上好浆的鱼片 。煮至汤色及肉质变白 ，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可 。 酸菜鱼块家常做法主料 ：鱼1条 、酸菜1袋； 辅料 ：姜适量 酸菜鱼块做法 1.鱼一条切块晾干水分备用 2.姜切片备用 3.起锅烧油 ，下姜片爆香 4.爆香后倒入准备好的鱼块 5.倒入酸菜 6.加入适量水中火炖十几分钟左右 7.装盘就可以享用了 小贴士 这道菜简单又开胃 ，只要买到好吃的酸菜底料就成功一大半了 酸菜鱼的家常做法食材 ：950克草鱼 、350克酸菜 、15克辣椒 、10克蒜 、10克姜 做法 ： 1 、将鱼剖杀洗净 ，头劈开 ，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片 ，酸菜切成薄片 ，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2、将油烧至五成热时 ，放蒜瓣、姜片 、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后 ，掺鲜汤烧沸 ，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫 ，烹入料酒 ，下川盐 、胡椒粉调味后 ，继续熬煮 。 3 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗 ，用川盐 、料酒、味精码味 ，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ，再将鱼片逐渐抖散 ，放入熬煮的鱼汤锅内 。 4、最后将油烧至五成热时 ，下泡辣椒末煽即可。 好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |